Täytetty porsaan ulkofilee

     Suurempi kuva

Ihana viikonloppuruoka! Helppo tehdä ja näyttää nätiltä.

6 annosta Valmistusaika: n. 60 min

Reseptin on laatinut Reetan keittiö

Ainekset:

·n. 800 g porsaan ulkofilee
·100 g salaattijuustoa kuutiona
·1 dl oliiveja viipaleina
·1 dl aurinkokuivattua tomaattia pilkottuna
·suolaa
·mustapippuria
·öljyä ja voita paistamiseen
·cocktailltikkuja tai puuvillalankaa
Valmistusohje:

1. Poista filleestä ylimääräinen rasva.
2. Leikkaa fileeseen viilto pitkittäin lihan puoliväliin asti. Avaa filee leikkaamalla veitsellä molempia reunoja kohden. Jätä kuitenkin reunat kiinni. Nuiji fileetä kevyesti käsin.
3. Ripottele fileen keskelle salaattijuusto, oliivit ja aurinkokuivattu tomaatti.
4. Käännä "siivekkeet" täytteen päälle ja sulje filee cocktailtikuilla tai kutistumattomalla langalla. Kuumenna voi-öljyseos pannulla ja ruskista fileen pinta. Mausta vielä suolalla ja pippurilla ja työnnä paistomittari lihaan. Kypsennä 175 asteessa 45-60 minuuttia. Liha on kypsää, kun sen sisälämpö on 70-75 astetta.
5. Ota filee uunista, poista tikut tai lanka ja kääri folioon. Anna lihan vetäytyä noin 10 minuuttia. Leikkaa filee viipaleiksi ja tarjoile esim. lohkoperunoiden, keitettyjen kasvisten ja salaatin kanssa.