Chilinen katkarapukeitto




(1-2:lle)
2 rkl öljyä
2 valkosipulinkynttä
1 sipuli
½ tl chiliä jauhettuna
2 dl tomaattimehua
3 dl kookosmaitoa
2 tl maissijauhoja
vettä
150 g kuorittuja katkarapuja
yrttejä pinnalle

Kuullota pilkotut sipuli ja valkosipulinkynnet kattilassa öljyssä. Lisää chili, kookosmaito sekä tomaattimehu ja kiehauta.
Lisää pieneen määrään vettä sekoitetut maissijauhot ja kiehauta.
Lisää lopuksi katkaravut ja kuumenna.
Ripottele pinnalle tuoretta basilikaa tai muita yrttejä.
Tarjoa alkuruokana tai pieneen nälkään patongin kanssa.